Top 6 cách làm bánh tráng nướng tại nhà hấp dẫn, siêu ngon

Bánh tráng nướng là món ăn dân dã và thân thuộc với nhiều người, không kém gì bánh tráng trộn. Món ăn này nổi tiếng với hương vị thơm ngon và sự đa dạng trong cách kết hợp các loại nhân, tạo nên điểm nhấn đặc biệt và thu hút nhiều thực khách.

Trong bài viết hôm nay, SKY Tech sẽ hướng dẫn bạn 6 cách làm bánh tráng nướng tại nhà, đơn giản, siêu ngon và vô cùng hấp dẫn, giúp bạn có thể tự tin trổ tài nấu nướng cho người thân và bạn bè cùng thưởng thức.

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh tráng nướng tại nhà 

1.1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Bánh tráng nướng là món ăn dân dã nhưng lại rất hấp dẫn. Để làm món này tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Bánh tráng: 3 đến 5 cái, tuỳ thuộc vào số lượng người ăn trong gia đình.
• Thịt băm: 100g, cần băm nhuyễn.
• Tép khô: 100g, loại tép nhỏ, dễ sử dụng.
• Xúc xích: 3 cây, có thể dùng loại bạn ưa thích.
• Hành lá: 10g, thái nhỏ để tăng hương vị.
• Trứng gà: 3 đến 5 quả, giúp bánh tráng nướng thêm phần thơm ngon.
• Gia vị: một ít tương ớt và mayonaise để tăng thêm vị đậm đà.
• Bơ thực vật và dầu ăn: sử dụng để phết lên bánh tráng trước khi nướng.
• Gia vị nêm nếm: muối, đường, hạt nêm, tiêu xay, dùng để điều chỉnh hương vị.

1.2. Chú Ý Khi Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Khi chuẩn bị nguyên liệu, hãy chú ý đến chất lượng và độ tươi của chúng. Bánh tráng cần được chọn loại mỏng để nướng dễ hơn. Thịt băm cần đảm bảo tươi ngon và không có mùi lạ. Tép khô cần rửa sạch và loại bỏ các tạp chất. Xúc xích nên được chọn loại chất lượng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

2. Top 6 Cách làm bánh tráng nướng tại nhà

2.1. Cách làm bánh tráng nướng bằng chảo chống dính 

Làm bánh tráng nướng bằng chảo chống dính giúp bánh có độ giòn rụm và không bị dính chảo. Dưới đây là các bước chi tiết:

2.1.1. Sơ Chế Nguyên Liệu

• Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ, tách riêng phần đầu hành và lá hành.
• Tép khô rửa sạch với nước, sau đó để ráo.
• Xúc xích cắt lát mỏng vừa ăn.

2.1.2. Xào Thịt Băm

• Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn và đầu hành cắt nhỏ, phi cho thơm.
• Khi hành chuyển màu vàng, thêm thịt băm, giảm lửa và nêm nếm vừa ăn. Xào khoảng 2 phút đến khi thịt chín.

2.1.3. Nướng Bánh Tráng

• Dùng chảo chống dính khác, làm nóng, sau đó đặt bánh tráng vào trong 30 giây.
• Phết một lớp bơ mỏng lên bánh, sau đó thêm tép khô, hành lá, thịt băm và trứng gà vào giữa bánh.
• Đập trứng và đánh nhẹ để trứng lan đều trên bánh.
• Sắp xếp xúc xích lên trên, sau đó nướng khoảng 4 phút đến khi nguyên liệu chín.
• Gấp đôi bánh sau khi đã phết tương ớt và mayonnaise.

2.1.4. Thành Phẩm Và Thưởng Thức

Bánh tráng nướng có lớp vỏ giòn rụm, phần nhân hòa quyện, tạo hương vị thơm ngon. Đây là một món ăn vặt lý tưởng.

2.2. Cách làm bánh tráng nướng bằng nồi chiên không dầu

Nồi chiên không dầu là công cụ hữu ích để làm bánh tráng nướng giảm dầu mỡ, phù hợp cho những người kiêng dầu hoặc dị ứng.

2.2.1. Sơ Chế Nguyên Liệu

• Tép khô rửa sạch rồi để ráo.
• Hành lá cắt nhỏ, chia thành phần củ hành và lá hành.
• Xúc xích cắt lát mỏng vừa ăn.

2.2.2. Làm Bánh Tráng Nướng Bằng Nồi Chiên Không Dầu

• Xào thịt băm với đầu hành và gia vị, sau đó vớt ra.
• Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 5 phút.
• Đặt bánh tráng vào, thêm thịt băm, tép khô, hành lá và xúc xích. Tạo lỗ giữa bánh và đập trứng gà vào.
• Đánh đều trứng, sau đó nướng ở 180 độ C trong 2-3 phút.
• Sau khi bánh vàng giòn, phết mayonnaise và ớt tương, gấp đôi bánh và lấy ra.

2.2.3. Thành Phẩm Và Thưởng Thức

Bánh tráng nướng bằng nồi chiên không dầu có màu vàng ươm và giòn rụm. Đây là lựa chọn phù hợp cho những ai muốn hạn chế dầu mỡ.

2.3. Cách làm bánh tráng nướng bằng bếp hồng ngoại

Bếp hồng ngoại giúp bánh tráng nướng chín đều và nhanh, tiết kiệm điện. Hãy xem cách làm dưới đây:

2.3.1. Sơ Chế Nguyên Liệu

• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, chia thành hai phần cho đầu hành và lá hành.
• Xúc xích cắt lát mỏng.
• Tép khô rửa sạch rồi để ráo.

2.3.2. Làm Bánh Tráng Nướng Bằng Bếp Hồng Ngoại

• Vệ sinh bề mặt bếp, sau đó bật bếp ở nhiệt độ vừa.
• Xào thịt băm với đầu hành, sau đó đổ ra tô.
• Sử dụng vỉ nướng, đặt bánh tráng lên bếp, phết dầu hành, rồi thêm trứng gà và trải đều.
• Sau khi trứng gần chín, thêm tép khô, hành lá, thịt băm và xúc xích.
• Tắt bếp sau khi bánh chín đều, gấp đôi bánh và cắt thành miếng vừa ăn.

2.3.3. Thành Phẩm Và Thưởng Thức

Bánh tráng nướng bằng bếp hồng ngoại có hương vị đặc biệt. Có thể ăn kèm với tương ớt hoặc nước mực rim để tăng hương vị.

2.4. Cách làm bánh tráng nướng bằng lò than, vỉ nướng

Lò than tạo ra nhiệt độ cao và lớp vỏ giòn, mang lại hương thơm đặc trưng. Dưới đây là các bước cơ bản:

2.4.1. Sơ Chế Nguyên Liệu

• Hành lá rửa sạch, chia phần lá và đầu hành.
• Xúc xích bóc vỏ, cắt lát nhỏ.
• Tép khô rửa sạch rồi để ráo.

2.4.2. Làm Bánh Tráng Nướng Bằng Lò Than

• Đặt than vào lò, đốt cho đến khi than cháy đỏ.
• Đặt bánh tráng lên vỉ nướng, phết dầu hành, sau đó thêm trứng gà, tép khô, thịt băm và hành lá.
• Nướng bánh trên than, lật khi bánh bắt đầu vàng.
• Gấp đôi bánh sau khi bánh chín đều, cắt thành miếng nhỏ.

2.4.3. Thành Phẩm Và Thưởng Thức

Bánh tráng nướng bằng lò than có hương vị đặc biệt, giòn và thơm. Có thể ăn kèm với tương ớt rim hoặc nước mực rim để tăng hương vị.

2.5. Cách làm bánh tráng nướng Đà Lạt bằng chảo

Bánh tráng nướng Đà Lạt là món ăn nổi tiếng. Dưới đây là cách làm tại nhà:

2.5.1. Sơ Chế Nguyên Liệu

• Xúc xích cắt lát mỏng.
• Tép khô rửa sạch và để ráo.
• Hành lá rửa sạch, chia phần lá và đầu hành.

2.5.2. Làm Bánh Tráng Nướng Đà Lạt Bằng Chảo

• Xào thịt băm với đầu hành, nêm gia vị.
• Dùng chảo khác, đặt bánh tráng lên, sau đó thêm tép khô, thịt băm, bơ thực vật và phô mai.
• Tạo khoảng trống ở giữa, đập trứng gà vào và trải đều phần nhân.
• Nướng đến khi bánh giòn, gấp đôi và cho ra dĩa.

2.5.3. Thành Phẩm Và Thưởng Thức

Bánh tráng nướng Đà Lạt giòn rụm và thơm ngon. Thưởng thức với tương ớt và sốt mayonnaise để tăng hương vị.

2.6. Hướng dẫn làm bánh tráng nướng mắm ruốc tại nhà

Bánh tráng nướng mắm ruốc, còn được gọi là bánh tráng cuốn, là một món ăn phổ biến với phần nhân chứa trứng, thịt băm và mắm ruốc. Món này có hương vị độc đáo, kết hợp giữa vị mặn của mắm ruốc và vị ngọt tự nhiên của trứng và thịt heo.

2.6.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bánh tráng: 5 cái
• Trứng gà: 3 quả
• Hành lá: 30gr
• Thịt heo băm: 100gr
• Mắm ruốc: 50gr
• Ruốc khô: 50gr
• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 4 tép

2.6.2. Sơ chế nguyên liệu

• Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
• Hành lá loại bỏ phần rễ, cắt bỏ lá hư, sau đó cắt nhỏ.
• Trứng gà được đập vào bát rồi đánh đều.
• Thịt heo băm được ướp với một ít hạt nêm và tiêu.

2.6.3. Chế biến mắm ruốc

• Mắm ruốc khi mới mua có thể khá mặn, do đó bạn cần giảm bớt vị mặn bằng cách thêm 2 muỗng canh nước ấm, nước cốt chanh và đường, sau đó khuấy đều.
• Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm.
• Khi tỏi bắt đầu ngả màu, đổ hỗn hợp mắm ruốc vào chảo, khuấy đều đến khi mắm đặc lại và dậy mùi thơm.

2.6.4. Nướng bánh tráng mắm ruốc bằng chảo

• Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng rồi đặt bánh tráng lên.
• Trải trứng gà và hành lá đều trên mặt bánh tráng.
• Tiếp theo, thêm thịt băm đã xào, mắm ruốc và ruốc khô.
• Nếu bạn thích, có thể thêm phô mai vào lúc này.
• Nướng bánh đến khi các nguyên liệu chín và bánh tráng trở nên giòn.

2.6.5. Hoàn thành và thưởng thức

• Khi bánh tráng đã giòn, bạn lấy ra và đặt lên đĩa.
• Bánh tráng nướng mắm ruốc có thể được ăn kèm với đồ chua như củ cải trắng và cà rốt, chấm cùng tương đen và tương ớt để tăng thêm hương vị.

3. Lưu Ý Khi Thực Hiện Bánh Tráng Nướng Tại Nhà

3.1. Lựa Chọn Nguyên Liệu

Để làm bánh tráng nướng ngon và an toàn tại nhà, việc chọn nguyên liệu là rất quan trọng. Dưới đây là những gợi ý hữu ích:

3.1.1. Thịt Heo

Khi chọn thịt heo, hãy ấn nhẹ vào bề mặt thịt. Thịt ngon sẽ có độ đàn hồi cao, bề mặt không bị lõm sau khi ấn. Tránh chọn những miếng thịt có màu sắc nhợt nhạt hoặc có mùi lạ. Nếu bạn chọn thịt băm sẵn, hãy mua từ các nhà cung cấp uy tín và chọn loại có một ít mỡ để tránh bánh bị khô khi nướng.

3.1.2. Xúc Xích

Chọn xúc xích từ các thương hiệu uy tín và kiểm tra hạn sử dụng để đảm bảo chất lượng. Đừng quên xem kỹ bao bì để đảm bảo sản phẩm không bị rách hay có dấu hiệu hỏng.

3.1.3. Trứng Gà

Để chọn trứng gà tươi, hãy chọn những quả có màu sắc đồng đều, bề mặt nhẵn. Tránh những quả trứng có bề mặt nhám hoặc khi lắc nhẹ phát ra tiếng động, vì đó có thể là dấu hiệu của trứng đã hỏng.

3.2. Bảo Quản Nguyên Liệu

Các nguyên liệu để làm bánh tráng nướng nên được bảo quản riêng biệt. Khi thưởng thức, bạn nên nướng bánh khi còn nóng để cảm nhận được độ giòn và hương vị tốt nhất.

3.3. Lưu Ý 

3.3.1. Chảo Nướng

Khi sử dụng chảo chống dính để nướng bánh, hãy đảm bảo chảo hoàn toàn khô ráo. Nếu chảo còn ẩm, bánh sẽ bị mềm và không giòn. Điều chỉnh lửa ở mức nhỏ để tránh làm cháy bánh.

3.3.2. Phương Pháp Nướng

Dù bạn sử dụng chảo hay than để nướng, hãy giữ lửa nhỏ và dùng đũa ấn nhẹ giữa các góc bánh để tránh bánh bị co lại. Điều này giúp bánh tráng nướng có hình dạng đẹp mắt và giữ được độ giòn.

3.3.3. Topping

Topping có thể thay đổi theo khẩu vị và nguyên liệu sẵn có. Bạn có thể thêm các loại rau, thịt, xúc xích, hoặc trứng tùy ý để tạo ra những chiếc bánh tráng nướng độc đáo theo sở thích của mình.

Lời kết

Bài viết trên SKY Tech đã hướng dẫn bạn những cách làm bánh tráng nướng tại nhà thật ngon và đúng chuẩn. Hy vọng rằng sau khi đọc xong, bạn sẽ có thể tìm ra công thức thích hợp để tự tin chuẩn bị một bữa ăn vặt hấp dẫn, chiêu đãi gia đình và bạn bè.